Праздник «Пряник»
Кудрявцева Юлиана Алексеевна,
учитель начальных классов, ГБОУ школа №320
Приморского района Санкт- Петербурга
Постановка проблемы и её актуальность:
1. Воспитывать интерес к истории, творчеству русского народа
2. Воспитывать чувство патриотизма, толерантность
3. Познакомить с историей пряника в мире, на Руси
4. Активизировать знания детей
5. Развивать кругозор, любознательность
6. Развивать творческие способности детей
7. Развивать умение работать дружно, сообща
8. Развивать коммуникативные навыки, речь детей
Ход занятия
- 1. История пряника
Приглашаем вас на Праздник « Пряник»! А знаете ли вы историю этого угощения?
-В старину на Руси вместо чая заваривали листья смородины, земляники, липы, иван-чая, мяты и др. Чай попал к нам всего 300 лет назад из Китая.
-Сахара в древности тоже не было, люди только 200 лет назад придумали делать сахар из белой (сахарной) свёклы. Он был редкостью, предметом роскоши, стоил очень дорого. А вот мёда в Древней Руси было много. Мёд варили с водой, добавляли пахучие травки (пряности). Какие?
Этот напиток из мёда на Руси очень любили.
-И посуда была не стеклянная, не фарфоровая, а деревянная, глиняная или металлическая ( из олова, меди, серебра или золота). Если бы мы захотели прийти в гости лет 500 назад, мы пили бы мёд из деревянных ковшей, напоминающих плавающих птиц, а угощали бы нас блинами да пряниками. (Показ иллюстрации « Русское чаепитие» )
2. Пряники - иностранцы
И в других странах люди издавна делали пряники.
-Из мифов Древней Греции мы знаем, что в городе Афины в храме стояла статуя богини мудрости Афины Паллады, статую охраняла змея. Жители города каждый месяц приносили змее медовую лепёшку. Если змея её съест- хороший знак, а если нет- прогневили люди богиню, быть беде.
-В летописях Древнего Рима написано, что на праздники, на театральных и цирковых представлениях народу раздавались большие пряники.
-В легендах и хрониках народов Балтийского моря говорится, что на острове Рюген стояло святилище славян, где поклонялись богу Святовиту. Статуе бога приносили подарок- медовый округлый пирог. Чем больше пирог- пряник, тем довольнее Святовит, тем веселее новый год. Поэтому пряник пекли величиной с человека!
-В Китае на празднике « Середина осени» из зёрен нового урожая делают муку, пекут « лунные пряники», ведь в полнолуние Луна на небе круглая. « Юзбин» делают со сладкой начинкой. Во время праздника читают стихи о Луне.
-В Польше пряники называют «Катаринка». Старинная легенда гласит, что пекарь полюбил девушку Катарину, он сделал 2 сердечка из ароматного теста, соединил их кольцом.
- В Германии, в области Саксония, делают пряники - коврижки с повидлом, вареньем, джемом, украшают их сахарной глазурью, миндалём. Коврижки длинные, как скамейка, чтобы попробовать, надо отрезать кусочек.
3. Русские пряники
С древних времён на Руси знамениты тульские, вяземские, городецкие пряники. Главное отличие- картинки и надписи. Эти пряники печатали, как буквы и картинки в книгах. ( Показ иллюстрации «Печатные пряники» ) Помните, А.С. Пушкин написал в « Сказке о рыбаке и рыбке»?-
«…За столом сидит она царицей,
Служат ей бояре да дворяне,
Наливают ей заморские вина,
Заедает она пряником печатным…»
Чтобы печатать пряники, нужна форма- пряничная доска. Пряничную доску делали из мягкого дерева. Его легко резать ножом: липа, осина, тополь. Мастер вырезал изображения зверей, птиц, потом стамеской углублял выемку ( как формочка для детских куличиков). В выемку помещают тесто, потом ставят в печь вместе с доской, потом вынимают, переворачивают - вот и печатный пряник!
В Древней Руси , если к городу приближался враг, жители прятали в тайниках самые дорогие вещи: посуду, украшения, монеты, пряничные доски.
В Новгороде археологи нашли пряничную доску, которой 700 лет.
Рецепты изготовления теста для пряников держали в секрете, передавали по наследству. Взвешивали пряности не гирями, а камушками, их тоже хранили, прятали. Настоящий пряник может храниться годами, не портится.
4. Русская народная игра « Пряничная доска»
Выбирают водящего. Игроки стоят в одну линию.
Запевается песенка: « Пряничная доска с целого пенька, с целого пенька сбрось-ко паренька!»
ВОда ходит под песню вдоль ряда, на словах « сбрось-ко паренька» хлопает рукой по плечу одного из игроков. Тот, кого хлопнули, должен быстро обежать ряд и встать на своё место, одновременно вОда обегает ряд с другой стороны и тоже старается занять это место. Если Вода не успел, он снова начинает игру. А если успел, вОдой становится тот, кто с ним бегал.
5. Игра-лото « Рецепт пряника»
(Дети делятся на 2 команды) Попробуйте и вы из карточек лото выбрать названия продуктов, необходимых для приготовления пряника. Какая команда создаст лучший рецепт быстрее? (Карточки, 2 набора: имбирь, корица, лимонад, кардамон, орехи, молоко, вода, изюм, яйца, горчица, ваниль, мята, тмин, мак, чипсы, душистый перец, мёд, майонез, масло, цукаты, кетчуп)
6. Значение пряника
Пряники на Руси были очень важны. В день крестин ребёнка и гостей одаривали пряниками. Для свадьбы пряники пекли только счастливые и здоровые женщины, чтобы счастье и здоровье было и в новой семье. Жених и невеста угощали пряниками гостей, на другой день отправлялись с пряниками в гости к родителям невесты.
В конце пира, когда вносили пряник- великан, каждому гостю давали кусочек, потом все вставали и шли домой. Оттого этот пряник и назвали « разгонным»
7. Музей пряника
В городе Тула в 1996 году открыли Музей Пряников. Здесь хранится самый маленький (с 50-копеечную монетку) и самый большой (вес-пуд, 16 кг) пряники. Пряники раньше обозами везли из Тулы в Москву, Санкт- Петербург, другие города. Чем ещё знаменита Тула?
Пряниками одаривали и простых, и знаменитых людей: испекли пряник на коронацию Николая 2, и в подарок балерине Анне Павловой, и в подарок В. В. Путину…
Какие формы бывают у тульского печатного пряника? Это и пистолет, и самовар (то, чем ещё славится Тула), гербы, ордена и медали, птицы, кони, медведи, снеговик, ёлка, пасхальное яйцо…
8. Рисование печатного пряника
А сейчас мы, как настоящие Мастера Пряничного Дела, придумаем свои формы, узоры для пряников. (раздать детям альбомные листы, цветные карандаши; звучит музыка из м/ф)
9. Чаепитие
Молодцы, постарались! Вот какие пряничные узоры красивые! А сейчас приглашаю вас за праздничный пряничный стол! Угощайтесь на здоровье!
Литература
- С. Кайдаш « Все любят пряники»
- Википедия
- Н. В. Ерёмина « Развивающие игры, сказки, забавы для дошкольников» серия « Народные традиции воспитания детей»
Оборудование
- Карточки для лото
- Саундтрек к м/ф « Алёша Попович и змей Тугарин»
- Иллюстрации « Русское чаепитие» , « Печатные пряники»
- Для рисования: цветные карандаши, альбомные листы
Для чаепития: скатерть, жостовские подносы, пряники, чай, чашки
